Detalle de la Caja
Molleja corazon 0,5 kg aproximadamente
Entraña 0,5 kg aproximadamente
Riñon 0,4 kg aproximadamente
Matambre 0,6 kg aproximadamente
Pulpon de vacio Porcionado 1,3 kg aproximadamente
Asado de tira clasico 1,5 kg aproximadamente
Chinchulin trenzado 0,5 kg aproximadamente

Peso total: 5,3kg

Este producto ya se entrega congelado y se recomienda mantener en ese estado hasta el momento de consumir, para recién ahí sacar del freezer.

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El tiempo de entrega es de 48 horas hábiles para todo el AMBA.

Selección especial de cortes y menudencias congeladas en origen ideales para guardar en el freezer para acompañar los asados de cada fin de semana.

BENEFICIOS DEL CONGELADO EN ORIGEN
El congelado en origen es un proceso que se logra a muy baja temperatura y a gran velocidad; aporta calidad, protege al producto y alarga su vida útil.
El proceso se realiza en el Frigorífico bajo el estricto control de Senasa, siguiendo altos estándares de calidad e inocuidad.
Los productos congelados en origen guardan todas sus propiedades nutritivas y todos sus atributos organolépticos, como sabor y color.
Conservar en freezer a -18 C
Vida útil: hasta 12 meses desde su fecha de producción. Una vez descongelado la vida útil del producto es de 24hs.
Descongelar en la heladera, nunca a temperatura ambiente ni con agua caliente ni en el microondas

Más detalles sobre la caja

Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos
Cortes singulares de gran terneza, buen resultado gastronómico y satisfacción personal.

MOLLEJAS DE CORAZÓN
Las mollejas de corazón son la glándula parótida, situada cerca del corazón. Son consideradas el caviar de la carne. Son las más buscadas en la gastronomía de alto nivel.
Ubicación: Menudencia. Molleja de corazón: Zona del corazón.
Cocción: A la parrilla o a la plancha.

ENTRAÑA
Es un corte de color rojizo oscuro que viene recubierto por una membrana a la que se llama “piel”, que usualmente se le saca. Ohra Pampa selecciona la Entraña bajo un estricto protocolo que garantiza una calidad superior.
Ubicación: Cuarto trasero. Parte periférica del diafragma.
Cocción: A la parrilla o a la plancha en cocciones rápidas para no perder jugosidad.

RIÑONES
Pieza de 400 gramos de consistencia firme.
Ubicación: Menudencia.
Cocción: Ideal para asar a fuego lento a la parrilla o tiernizarlos con vino blanco. También se pueden hacer al grill o a la sartén terminándolos a la Provenzal o Braseado con una Salsa de Vino tinto.

MATAMBRE
El Matambre es uno de los cortes más deseados en la parrilla. Se trata de un músculo cutáneo y plano que tiene sus secretos de cocción: bien hecho, es un corte sabroso y tierno.
Ubicación: Ambos cuartos. Se ubica a lo largo de la parte ventral, desde la paleta hasta la región inguinal.
Cocción: A la parrilla, a la pizza o arrollado. Por sus características, el matambre se cocina en su propia grasa, lo que le da un sabor único. Hay quienes lo tiernizan en leche o eligen una cocción en horno a fuego bajo.

ASADO DE TIRA CLÁSICO
Se obtiene de la ventana del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla. Se corta transversalmente al hueso en tiras de 5 cm de ancho. Posee una excelente calidad y cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Cuarto delantero. Zona costal central.
Cocción: A la parrilla.