Selección de cortes clásicos para la parrilla

Detalle de la Caja
1 asado de tira clásico de 1,5kg
1 pulpon de vacío porcionado de 1,3kg
1 entraña de 0,5kg
1 matambre porcionado de 0,9kg
Total aproximado: 4,2kg

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Selección especial de cortes congelados en origen ideales para guardar en el freezer para acompañar los asados de cada fin de semana.

BENEFICIOS DEL CONGELADO EN ORIGEN
El congelado en origen es un proceso que se logra a muy baja temperatura y a gran velocidad; aporta calidad, protege al producto y alarga su vida útil.
El proceso se realiza en el Frigorífico bajo el estricto control de Senasa, siguiendo altos estándares de calidad e inocuidad.
Los productos congelados en origen guardan todas sus propiedades nutritivas y todos sus atributos organolépticos, como sabor y color.
Conservar en freezer a -18 C
Vida útil: hasta 12 meses desde su fecha de producción. Una vez descongelado la vida útil del producto es de 24hs.
Descongelar en la heladera, nunca a temperatura ambiente ni con agua caliente ni en el microondas.

Más detalles sobre la caja

Línea Boutique Carnicería de 4 Cuchillos
Cortes Singulares, Extraordinaria terneza. Buen resultado gastronómico y satisfacción personal.

ASADO DE TIRA CLÁSICO
Se obtiene de la ventana del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla. Se corta transversalmente al hueso en tiras de 5 cm de ancho. Posee una excelente calidad y cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Zona costal. Cuerpo Ventana Central: de la 4ta a la 8va costilla. Largo Costilla: 5 cm aprox. Cantidad de Costillas: 5.
Cocción: A la parrilla.

PULPÓN DE VACÍO PORCIONADO
Es la parte más gruesa del Vacío cubriendo la parte baja del Asado de forma irregular. Se caracteriza por su gran sabor.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona inguinal.
Cocción: A la parrilla a fuego bajo por un tiempo prolongado.

ENTRAÑA
Es un corte de color rojizo oscuro. Viene recubierto por una membrana a la que se llama “piel” que usualmente se le saca. Ohra Pampa selecciona la Entraña bajo un estricto protocolo que garantiza una calidad superior.
Ubicación: Cuarto trasero. Parte periférica del diafragma.
Cocción: A la parrilla o a la plancha en cocciones rápidas para no perder jugosidad. 

MATAMBRE PORCIONADO
El Matambre es uno de los cortes más deseados en la parrilla. Se trata de un músculo cutáneo y plano que tiene sus secretos de cocción: bien hecho, es un corte sabroso y tierno.
Ubicación: Ambos cuartos. Se ubica a lo largo de la parte ventral, desde la paleta hasta la región inguinal.
Cocción: A la parrilla, a la pizza o arrollado. Por sus características, el matambre se cocina en su propia grasa, lo que le da un sabor único. Hay quienes lo tiernizan en leche o eligen una cocción en horno a fuego bajo.