Más detalles sobre la caja

PICANHA (1 unidad) de 1,3 kg aprox
TOMAHAWK CORTO (1 unidad) de 1,5 kg aprox
ASADO DE TIRA CLÁSICO (2 unidades) de 3,6 kg aprox
ENTRAÑA (1 unidad) de 0,6 kg aprox
BIFE DE VACÍO (1 unidad) de 0,7 kg aprox
Peso Total: 7,7 kg aprox

TOMAHAWK CORTO (1 unidad)
Es un corte tradicional de los Estados Unidos, de allí su nombre que significa Hacha de Guerra usada por ciertos pueblos indígenas norteamericanos. Es el ojo de bife con el hueso largo de toda la costilla del asado pero en una versión más corta recortando la costilla original unos 6 cm aproximadamente quedando de unos 39cm de largo logrando así una mejor proporcionalidad. Es un corte sumamente vistoso y muy sabroso.
Ubicación: Cuarto delantero. Zona dorsal y costilla.
Cocción: A la parrilla.

PICANHA (1 unidad)
Es la tapa del Cuadril. Se trata de un corte magro que, a su vez, posee una notable cobertura de grasa externa que le brinda mucho sabor. De forma triangular y muy popular en Brasil, es una excelente alternativa para la parrilla.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona del glúteo.
Cocción: A la parrilla, al spiedo, o también entero al horno. A punto o jugoso son los puntos de cocción ideales para poder apreciar al máximo su terneza y sabor.

ASADO DE TIRA CLÁSICO (2 unidades)
Se obtiene de la ventana del centro del costillar, desde la cuarta a la octava costilla. Se corta transversalmente al hueso en tiras de 5 cm de ancho. Posee una excelente calidad y cantidad de carne con la justa proporción de grasa.
Ubicación: Cuarto delantero. Zona costal central.
Cocción: A la parrilla.

ENTRAÑA (1 unidad)
Es un corte de color rojizo oscuro. Viene recubierto por una membrana a la que se llama “piel” que usualmente se le saca. Ohra Pampa selecciona la Entraña bajo un estricto protocolo que garantiza una calidad superior.
Ubicación: Cuarto trasero. Parte periférica del diafragma.
Cocción: A la parrilla o a la plancha en cocciones rápidas para no perder jugosidad.

BIFE DE VACÍO (1 unidad)
Este corte cuenta con poca cantidad de grasa. Es una carne sumamente fibrosa, que presenta mucho sabor y también mucha jugosidad, por lo que resulta muy atractivo para los fanáticos que buscan un justo equilibrio de estas cualidades.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona inguinal, cubriendo la parte baja del asado, la parte más fina.
Cocción: A fuego alto en grill o a la parrilla.