Peso aproximado: 0,5kg por unidad

Descripción: Este corte cuenta con poca cantidad de grasa. Es una carne sumamente fibrosa, que presenta mucho sabor y también mucha jugosidad, por lo que resulta muy atractivo para los fanáticos que buscan un justo equilibrio de estas cualidades.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona inguinal, cubriendo la parte baja del asado, la parte más fina.
Cocción: A fuego alto en grill o a la parrilla.

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