Descripción: En su versión porcionado, este corte de gran terneza y sabor por su grasa superficial, permite cocciones rápidas y hogareñas. Teniendo en cuenta el uso doméstico, se porciona en piezas de menos de 1 kilo, sin perder la descripción de la pieza entera.
Ubicación: Cuarto trasero. Zona dorsolumbar.
Cocción: Al horno o a la parrilla. Es muy importante controlar el punto para no perder jugosidad.
Congelado en origen:
Conservar envasado al vacío en Freezer a -18ºC
Vida útil: 12 meses desde la fecha de producción
Se puede mejorar mucho la coordinación con la entrega, de nada sirve que te avisen que van cuando ya están en la puesta de tu casa. No es taaaan complejo envíar un whatsapp 24 hs antes.