DescripciónEs uno de los cortes emblemáticos que no pueden faltar en una parrilla. Es de forma irregular y con sabrosa grasa entre sus partesLíneaInsignia, Boutique y DestacadaUbicaciónCuarto trasero. Zona inguinal, parte baja del asadoCocciónA la parrilla. Debido a su grosor, se recomienda separar en dos para mejorar su cocción
