DescripciónEs la tapa del Cuadril. Se trata de un corte magro que, a su vez, posee una notable cobertura de grasa externa que le brinda mucho sabor. De forma triangular y muy popular en Brasil, es una excelente alternativa para la parrillaLíneaInsignia, Boutique y DestacadaUbicaciónCuarto trasero. Zona del glúteoCocciónA la parrilla, al spiedo o también entero al horno. A punto o jugoso son los puntos de cocción ideales para poder apreciar al máximo su terneza y sabor
