DescripciónEste corte es reconocido por su terneza y sabor especial gracias a la grasa superficial presente en una de sus caras. Viene cortado en churrascos entre 2 y 3 cm. de ancho.LíneaBoutiqueUbicaciónCuarto trasero. Zona dorsolumbarCocciónA la plancha o al grill. Vuelta y vuelta
