DescripciónEste corte cuenta con poca cantidad de grasa. Es una carne sumamente fibrosa, que presenta mucho sabor y también mucha jugosidad, por lo que resulta muy atractivo para los fanáticos que buscan un justo equilibrio de estas cualidades.LíneaInsignia y BoutiqueUbicaciónCuarto trasero. Zona inguinal, cubriendo la parte baja del asado, la parte más finaCocciónA fuego alto en grill o a la parrilla
